“连尘兄,小诺在哪里?”星穹来到了赫连尘的酒楼,想要见颜诺,在这问也问不到,只好暂时先坐下来喝茶。不过一会,就看到从二楼某房间出来的赫连尘。
“你找诺诺干什么?”赫连尘当下就皱眉,低头看着他。
“我就是想找他喝喝茶,聊聊天,不知道连尘兄肯不肯告诉我小诺在哪里。”星穹起身上楼。
“诺诺在茶室,跟我来吧!”赫连尘心里虽然不想他来见颜诺,可是如果不让他见的话会显得他小气,这样在诺诺的心里也会留下不好的印象。
“星穹大哥,你怎么来了?”颜诺正泡着茶,先是看见赫连尘,后来就看到了他后面的星穹,赶紧放下茶具起身。
“我记得上次喝小诺泡的茶还是在三个月前,想着小诺刚好在这茶楼工作,就打算来讨杯茶喝。小诺泡的茶最好喝了,总是会让人回味无穷。”星穹解释自己来的目的,当然,还有一个原因就是他想她了。
“星穹大哥这么夸我,我会骄傲。给。”颜诺笑了笑,继续刚才的泡茶的动作,泡好就递给了他一杯,又给赫连尘一杯。
“小诺的茶艺真是越来越精湛了,每次喝你泡的茶都像是尝到了人间美味一样。”星穹端起茶杯,闻过之后才呡了一口。
“星穹大哥过奖了,喜欢喝就多喝一些吧!”颜诺也自己举起茶杯喝了一口。
“今天我带来了毛尖,诺诺今天上午就教我毛尖的泡法吧!”赫连尘看着两人的互动,心里微微不舒服,忍不住想要破坏这个美好的气氛。
“这可是上好的毛尖,闻着就觉得香。”颜诺接过赫连尘手中的茶罐,打开闻了一下。
“小诺要教连尘兄泡茶?”星穹放下茶杯,听到两人的对话,不禁好奇。
“是啊!”颜诺点头。
“接下来我要说说这毛尖茶了。
茶的用量一般情况是按三分茶七分水或四分茶六分水的比例。毛尖适合上投法,上投法就是先冲水后投茶,适用于特别细嫩的茶。
先将开水注入杯中约七分满(倾茶七分满)的程度,待水温凉了八九分钟左右时,将茶叶投入杯中,稍后即可品茶。采用上投法泡茶,对茶选择较强,细嫩名优绿茶一般用上投法。
如对松散型或毛峰类茶叶,都是不适宜的,否则,会使茶叶浮在汤面。用上投法泡茶,虽然解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高,从而造成对茶汤和茶姿的不利影响,但同时,采用上投法泡茶,会使杯中茶汤浓度上下不一,茶的香气不容易挥发。
因此,品饮上投法冲泡的茶时,最好先轻轻摇动茶杯,使茶汤浓度上下均一,茶香得以透发。
毛尖是绿茶的一种,绿茶又是一种具有观赏性的茶,为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶,因为沏毛尖茶时不能捂、盖,要不然汤、叶变黄。一是要有实用性;二是要有欣赏价值;三是有利于茶性的发挥。
毛尖冲泡方法:
第一步把适量的茶放入杯中;
第二步把开水(水温可高点)倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(时间不要太长),将杯中的水倒掉(水可倒干)。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;
第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后即可饮用。但杯中的茶水每次不能喝干,只喝茶水的一半,然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。毛尖口感纯正,色味具全。
需要注意的是,毛尖茶对水温的要求是在水即将沸腾的时候,也就是开始气泡的时候,因为水温太高或者是太低都会直接影响毛尖茶的冲泡品质。毛尖对水的要求比较高,上等的水应该选用山泉水其次是汇集的山水,还好我们这里选用的都是山泉水,才让客人能够喝到最高水质的茶。
灰尘,你都听明白了吗?给我示范一遍。”颜诺是边说边演示的,还将泡好的茶,递给了星穹尝尝,然后看着赫连尘。
“听明白了。我做一遍给你看看。”赫连尘点了点头,他们赫连家的基因都是很好的,所以颜诺说的他全部都记住了,而且他的学习能力很强,演示的过程没有一步是错的。“诺诺尝尝。”泡好,赫连尘献宝似的将茶递给了颜诺。
“不错,都快赶上我了!”颜诺闻了一下,呡了一口,闭着眼睛享受起来,毫不吝惜自己的夸奖。
“诺诺是不是觉得我很有天赋?不过也该谢诺诺你讲解得清楚,而且还边教边做,我才能学得快。”赫连尘瞬间就露出了开心的笑容。
“嗯!大红袍是红茶的一种,而毛尖则是绿茶的一种。属于红茶一类或者绿茶一类的泡茶方法都大同小异,当然,其中还有一些是不一样的。比如碧螺春、毛尖等外形紧结重实的名茶,适合用上投法。
中投法:先将开水注入杯中约三分之一处,待水温凉至三到四分钟左右时,将茶叶投入杯中少顷,再将开水徐徐加入杯的七分满处,稍后即可品茶。一般如龙井、太湖绿、六安瓜片、绿阳春等大多采用中投法。中投法其实就是两次分段泡茶法,它虽然对茶的选择不是很强,也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端,但也给泡茶带来复杂化。
下投法:先投茶后注水,适合于茶条松展的茶。先将茶叶投入杯中,再用即将要沸腾冒泡的开水加入其中约三分之一处,从一数到十五,后再向杯中注入开水至七分满处,稍后即可品茶。
也有根据室温的不同采用上投法、中投法、下投法的,如夏天上投法,冬天下投法,春秋中投法。这些就是所谓的泡茶三法,是泡茶之人不可不知的。”颜诺说着,就将泡茶三法演示一遍,除了上投法在之前教过,所以就演示了中、下投法。
“原来泡茶还真的没有想象中的那么容易啊!这世界上那么多茶,有很多茶的冲泡方法不一样,一旦用错,直接导致茶的品质。”赫连尘听完,不由感叹,真没有想到泡个茶,就要学习那么多。
“除此之外,还有花茶,乌龙茶,普洱茶,这三种的泡法也不尽相同,下午我会一并教给你。现在讲的,你先好好消化一下。”颜诺点头,似乎是赞同赫连尘说的话。
“小诺小小的年纪就已经被誉为茶圣,尤其是在我听了这么多以后,真是佩服啊!”星穹也不禁在一旁感叹。
“星穹兄也出来不久了,是不是该回去了?毕竟我们茶楼的生意还是要靠诺诺的呢!”赫连尘这才发现某个碍眼的存在,之前因为认真在听颜诺的话,所以一时间也忘记了这个人的存在,现在听见他出声,眉头都不禁皱了皱。
“没事,反正我回去也是闲着,连尘兄大可放心,我不会打扰到小诺的。”星穹看了一眼暗示自己快离开的赫连尘,不知道为什么,看到他这个样子,他就不想要离开了。
他总是觉得这个连尘对小诺不一般,难不成他是知道了小诺是女孩的身份?可是那天他不是还以为是男人的吗?还是他早就知道了,只是一直在装作不知道,想要把小诺留在他的身边好爱上他?还是自己想多了?
“对啊,星穹大哥不会打扰我的,他留在这里,反倒可以跟我一起说话解闷。”颜诺在一旁说,其实整天都在这里泡茶,确实是挺闷的。
“我也可以在这里跟你说话解闷啊,干嘛要他?”赫连尘是想这么说的,可是觉得如果这么说的话,会很奇怪的,就好像是他吃醋了一般。因为诺诺跟自己一样,是个男人啊,他怎么可以为了一个男人而吃另一个男人的醋呢?
心里虽然这么想,可是却很不舒服起来,尤其是看着颜诺总是对星穹一副笑嘻嘻的样子,他就觉得超级不爽,就想要破坏,就想要他这样的笑容只属于自己一个人。
“那好吧,我也一起留下来,刚好可以喝诺诺泡的茶。”赫连尘最后只能这样说了。
“连尘兄这个老板还真是清闲啊!”星穹听到这话,也皱了一下眉,说出来的话的意思是:你不应该待在这里,该去哪去哪。
“不然我还雇佣掌柜的和小二干嘛,老板只负责收钱就好。更何况就这一间茶室,我也可以在这里练习泡茶啊!”聪明的赫连尘怎么会不明白星穹话中的意思,只不过他才不会走呢!干嘛要给他跟诺诺独处的机会呢?而且他很怀疑这个星穹是一个断袖,所以就更加不能让他跟诺诺独处了。
“也对。”星穹压下心中的不快,只能点头。