杨庆香一向性子极好，鲜少有生气的时候。
即便如此，瞅着跟前的一坨瘦肉，她忍不住多说了两句。
“我刚翻了下，连点油水都没有，全部都是瘦的。瘦肉口感不好，若说是平日我们自己买回来吃的倒也罢了，这还等着给师傅们做着吃呢！没点油水，又是最次的肉，人家师傅能不说闲话吗？”
王宝莲手里头抓着条鱼。
她分不清是什么鱼，却分得清鱼到底新不新鲜。
“三嫂你看，这鱼看着倒是挺大，却一动不动了。你瞅瞅这鱼瞳孔，都散了，准是死了不少时候了，这鱼肉还够嫩够好吃吗？”
杨庆香接了过来，闻了闻，脸色瞬间又难看了些。
“都有异味了，应该是用极便宜的钱买来的。镇子就在海边，总有新鲜的鱼，就挑了这么一尾成什么了？哪怕不是活蹦乱跳的，总得要闻着是鱼腥味而不是臭味的才成。”
鱼闻着若是有臭味了，那就是不新鲜了，保不准整条鱼都坏了，哪里还能吃啊！
二人瞅着最次的猪瘦肉及散发着臭味的鱼，决定喊钟妙过来。
杨庆香把她们的发现都跟她说了。
“……大嫂也不知怎么办事的，买的都是最次的东西。你说师傅们要做工，不吃五花肉哪里能行啊？再说了，村里别家的，但凡是请了做工的师傅，哪怕是再抠，也不敢去抠师傅嘴里的那口肉啊！那不得被笑掉大牙。”
钟妙拿了鱼起来闻了闻，不过是瞬间就把鱼给丢了。
“都臭成这样了，不能吃了。我也没想到买个鱼肉的，这对母子俩都能给我搞出这些麻烦来，以后当真是不能用了。”
王宝莲也生气，“钟妙，你说接下去要怎么办？这会儿时间都给耽误了，再跑一趟镇上估摸着也来不及了。眼下我们得先想个法子把这顿饭做好，其余的想计较再计较。”
钟妙提着那块瘦肉看了半晌，倒没厨房里其余两位那般悲观。
要知道，瘦肉精肉在二十一世纪那可是要比五花肉贵，一斤要贵好几块钱。
古代更喜欢五花肉，一是五花肉好入口，二是有油水。
不论是下地种田还是其他工种的，没有油水支持着哪里扛得了饿？五花肉还能榨出油来，买上那么一块，接下去的十天半个月都能用炸出来的那点油维持下去。
可不就是个香馍馍？
而因为古代烹饪水平有限，没二十一世纪那么多花样，故而做出来的瘦肉太老又嚼不动。相比起连老人小孩都出得来的五花肉，那自然要逊色不少。
故而古代的五花肉是个宝，瘦肉则要便宜得多了。
杨庆香见钟妙瞅着块瘦肉发呆，忍不住出声提醒她。
“如此下去也不是办法，瘦肉万万行不通，我们再这么杵着也解决不了问题。”
“谁说的瘦肉不行？”钟妙冷不丁说了这么一句话，迎着杨庆香及王宝莲的目光，她轻轻笑了，“我倒是有一个烹饪瘦肉的好办法，能好吃到堵住那些师傅们的嘴。”
“至于大伯娘和王卓这两个不要脸的，等我回头再收拾他们。”
杨庆香和王宝莲听她说有办法，脸上的担忧可一点也没少。
钟妙则是吩咐她们分别把白面白糖酱油等都给拿过来，自个儿去洗了个木盆备用。
杨庆香虽抱有怀疑态度，可她已经手脚利落地按着钟妙的吩咐拿东西。钟妙见王宝莲还傻愣愣站着，便让她先去择菜。
一抬头，却见有条倾长的人影立在门口，也不知站在那里多久了。
“大哥，你怎么过来了？”
厨房里的其余二人即刻也看了过去，见沈彦韶过来了也不觉得不好意思，也不知是不是因为他的大夫身份。
他在王家出出入入的，实则也都算是熟人。
……大抵还因为他‘丑’得让人都对他没了设防。
“沈大夫怎么过来了？去院子里坐着聊天吧，厨房哪里是你们男人待的地方？”杨庆香笑着说完这个话，就想把沈彦韶赶出去。
沈彦韶却是直接走了进来。
“我找钟妙有事，故而见她往厨房来了，就跟了过来。你们说的那些我都听到了，既然鱼肉都差强人意，那就弃了。正好我那边还有点，我已经遣李四回去拿了，离得不算太远，应该很快就能拿过来。”
杨庆香明显脸色一缓，此刻也顾不上推脱，“那真是太感谢了，沈大夫这无疑是雪中送炭啊！我们也不会欠着你，明日就买了还你。”
王宝莲亦是松了一口气，“眼下好了，事儿总算解决了，多亏了沈大夫你啊。”
“还是叫我沈二吧，沈大夫沈大夫，听着多别扭。”
沈彦韶说完这句话后，正好看到钟妙往木盆里倒了白面进去。
倒好之后，又往里开始加水。翻来覆去地搅拌，再加水。
……看着仿若是要做什么好吃的。
杨庆香在洗锅，亦是看到了钟妙在木盆里鼓捣着，“你这是要干啥啊？做馍馍吗？也是，这么多菜，我们不如做包子，保准也好吃。”
“你放着，等我洗好锅，你那活儿我来做。”
钟妙拒绝了，“娘，我弄的这个你可能没做过，得我来弄才行。”
钟妙都这么说了，杨庆香自然没再拦，“这前脚才有个石花膏，后脚你又要做出新玩意了不成？那我倒是要好好看看。”
“我也是。”沈彦韶从善如流地蹲了下来，“若又是个极品美食，保不准能赚钱。”
钟妙也没拐弯抹角，“白面肉丸你可曾听说过？”
这个名字是临时扯的，什么白面肉丸？也就是闽南一代的小吃食，通俗的叫法是炸肉丸。
炸肉丸的操作方法其实也不难，每逢过年过节的，是家家户户饭桌上都会有的东西。她从小耳濡目染，常常帮着打下手，这看着看着也就看会了。
首先，准备好一个容具，拿白面兑水，再加入盐，鸡精，五香粉之类的加以搅拌到如羹状。
她所要做的肉丸，可粗暴理解为包着肉的丸子，也就是把肉裹在里头的。肉可以是五花肉，也可以是瘦肉，这个看个人喜好。
皆是要切成条状或块状，再用五香粉及酱油稍微腌一腌比较入味。
时间差不多之后，就可以往炒锅里倒上小半锅的油，煮沸后，把腌制过的小肉块放进羹状白面里裹一裹，确保整块肉都裹上白面后再放进滚烫的油里。
炸至两面金黄就可捞出锅，鲜美非常。
哪怕是瘦肉都能分外嫩滑，又香又馋人。