第二天,“市场调查”依旧按计划进行。这一回,请孙雪娥制作了更精良细致的点心——旋炙猪皮肉、姜豉鸡胗碎、乳炊羊肫肝，辅以四色菜丝，外面包了豆腐皮,豆皮细丝收口,巧手打上个漂亮的络子，再下油锅炸至定型。
这点心是孙雪娥过去的主人家所创，以前在西门庆家,也只过年过节时供应过几次。阳谷县文化人不多，随口把这漂亮吃食叫做“腐皮酥”。
周通听孙雪娥绘声绘色讲这“腐皮酥”的来历，脸色有点黑。不是不知道自己这媳妇是“回头人”，可听她口气，怎的还骄傲自豪呢？炫耀她过去在大户人家当妾呢？
潘小园察言观色,知道不过是孙雪娥有点缺心眼儿,赶紧给打住，笑道：“腐皮酥这名字挺好,透着乡土气。东京城里雅致名字的小吃多了去了,咱们这个说不定让人眼前一亮呢。”
这次大伙没法一拥而上的帮忙,孙雪娥忙了一早上，也不过炸出了二三百个腐皮酥。潘小园分配工作,今天的目标很明确：寻找人傻钱多的高消费客户。
燕青和武松也忍不住好奇,双双要求加入销售员的行列。尤其是武松，来京城一趟不容易，过不了半个月就要回梁山复命的。和梁山的兵戈铁马相比,这花花世界就像个世外桃源，能暂时让人有个不一样的活法。于是他便也积极探索，能横插一脚的时候，决不留在客店睡觉。
但他所能做的，也只有“横插一脚”而已了。潘小园让他小化装了下，派贞姐跟着他搭帮。一天下来，本钱亏了一半——小姑娘敢怒不敢言的指着武松，悄悄说，武二叔不把钱当钱，见着乞丐过来，只要是真落魄的，都一视同仁的白送两个腐皮酥——里面可是上好的猪头肉、羊羔儿肉啊！
大部分营业额都是贞姐费尽九牛二虎之力挣来的。后来好不容易生意走上正轨，旁边围了些垂涎的食客，忽然街上来了一出恶霸欺人，武松眯眼看了一阵，有点怒了，身上那气场一开，周围的主顾纷纷失去了购买**；武松再一起身，打算去看个明白，那恶霸见了他，夹着尾巴跑了。
所以这一对今天没什么进账。好在潘小园也不是为了挣钱，该探的情报还是探来了——朱雀门外热闹归热闹，周围出没的大多是平民百姓，还有不少地痞恶霸盘踞其中，不是开铺子的好地方。
至于燕青，今日是跟郓哥搭帮，本来潘小园没指望这一对能挣钱，纯属给燕青玩票——可是一天下来，郓哥把那钱袋子往桌上一倒，哗啦啦啦，全都是诱人的铜钱，其中竟还夹杂着几小块银子。
郓哥得意洋洋地说，刚开卖的时候，的确生意冷清。后来燕小乙哥不耐烦了，抹掉了脸上化装，直接去酒楼里招揽生意——东京城的大酒楼，有些是允许外食入内，但必须先交进场费，才能进去兜售——收钱算账的事儿，郓哥全权负责。
大名府一枝花现身东京酒楼，说好听了，是一石激起千层浪；说不好听了，有点羊入虎口的凄然感。两篮子腐皮酥，不出半个时辰就被抢得精光，其中一多半是女性顾客。俩人早就收工回来，已经在客店睡了半天觉了。
燕青还煞有介事地总结道：“在东京城里发财，没我想的那么难嘛。”
潘小园直着眼睛，心不在焉地夸奖两句。脑袋里已经徜徉肆恣地开始跑马，以燕青为中心，发散出无数的生财之道。
其他人呢，也是各有各的收获。潘小园已经在纸上画出了一个简略的东京地图，标注了各大商圈，慢慢形成一个立体的商业地图。
第三天，查漏补缺。大伙齐心协力，在孙雪娥的指点下，做出几桶热姜蜜水，推到街上去卖饮料——既然做了流动摊贩，不免时刻受到城管驱赶、地痞勒索。好在大家各有各的化解方法。一天下来，地图上又添加了城管地痞出没的线索。
最后，酒足饭饱休息了一夜，潘小园和燕青“姐弟”两个，带上市井老油条郓哥、打岔小能手孙雪娥，踌躇满志，这就到汴河大街的牙行里去淘宝了。
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低调出门，并没有扮成有钱暴发户的样子。潘小园自己穿了身淡藕荷色衣裙，披了件浅灰翻毛斗篷，殷实而不张扬，乍一看就是中产之家里管内宅的妇人。跟牙行交涉的时候，开口便说是家里的“夫人”刚刚嫁到东京，打算拿一笔私房，出来投资赚外快。
那牙行掌柜的见是个潜在大客户，上上下下服侍得殷勤，连叫小厮出来上茶上果子，笑眯眯的问：“不知娘子打算放多少本钱？”
这掌柜的经验丰富，一上来，先确定她的心理价位。
潘小园也不含糊，拿出主事的架势，反客为主，先提要求：“开铺子么，迎来送往，讲究个热闹，因此地段不能太偏。”
否则梁山兄弟来接头时，生面孔太碍眼，难保不被人盯上。
那掌柜的赶紧让小厮记下了。潘小园接着道：“第二，帮工的宿位要够。最好是街对面那种铺面民房一体的，这么着，家里的小厮妇人要来帮忙时，总不能三更半夜的回家去住。”
“暗桩”的接待能力要够，最好也得能藏人，外面是铺子掩人耳目，内里清静，适合密谈。
那掌柜的笑盈盈的，等着她说：“第三、嗯……既然是家里的产业，保不齐偶尔也要请些有身份的客人，因此装潢上不能含糊。”
她想的是，在东京安插眼线的江湖势力，肯定不止梁山一个。万一以后需要和江湖同道互相联络的时候，梁山总得有个高端大气的门面，不能让人家看扁了。
地段、面积、装修，三个条件提出来，可供选择的范围就小了许多。那掌柜的摸摸鼻子，继续笑道：“这么着，倒是有符合娘子要求的去处，只是这租金嘛……”
自然也要水涨船高。这就不用明说出来了。
潘小园刚要接话，孙雪娥最不怕讨价还价，立刻低声提醒她：“我家老爷说了，牙行便是坑人的去处，他们出的价，至少得照对半砍！六姐你可别上当……”
说是低声，其实满屋子都听见了。那牙行老板尴尬笑笑，说：“小人是良心商铺，怎么敢坑娘子呢？——这样，小人铺面上正好有个现成的转租，角门子二巷里的曹家寡妇，刚死了当家的，几个铺面无人打理，只好拿来收租……”
那掌柜的舌灿莲花，说的不过是那曹寡妇如何缺钱，如何急着把铺面租出去，因此价钱上便不是太看重，三十贯一个月，已经是良心价了。
郓哥没见过世面，低声叫道：“三十贯！一个月！”
潘小园也禁不住感慨。想当年在阳谷县，自己为了摆脱武大，要死要活的攒三十贯，差点把自己的后半辈子搭上去。
而这些钱，在繁华的东京城里，也不过是一个中产之家一个月的生活费、一个当街铺面的月租金罢了。
潘小园心里盘算，风门看上他们，将她请到良心下水道谈事的时候，默认以她的本钱，出手定是有一定规模、有陪酒女郎的中等酒店——这也算是给了她一个心理上的参照物。然而自己开的不仅是店，还是暗桩，就必须在现有的基础上，格外低调一些，不能上来就空降一个太大的。
再说，从下水道里也得知，大酒楼里免不得要容纳些莺莺燕燕，她觉得自己还没做好这个准备，也完全没有相关的“管理”经验，因此这个项目先砍掉。
把前几天的市场调查结果调出脑海里——角门子二巷，当属兴国寺桥附近的开封府商圈，周围两三个瓦子，延庆观、郑家楼，市井风情浓郁，时有达官贵人经过。缺点是走街串巷卖艺的太多，时常会堵车堵马堵轿子。另外，街道两旁的下水道偶尔反味儿，想是年久失修，再或许，是已经让风门的朋友们改造成了一个便捷出入口。
见她不言语，旁边燕青十分凑趣地接一句：“表姐，太贵了。”
那掌柜的赶紧又吹嘘了一通“良心价”，没有立刻松口。
潘小园轻描淡写地一笑：“那条街上有点臭。去看看别家。”
几人鱼贯而出，那掌柜的愣在当处。
不是外地人么，连角门子二巷口沟渠反味儿都知道！
赶紧追出去：“这个嘛，是小人失察，要是和那寡妇娘子商量商量，或许可以压点价……”
潘小园回头嫣然一笑：“知道啦，回见！”
既然都出门了，那就至少晾他半日吧。
左近的牙行都问过来，出租的铺面各有千秋，其中两家还带着他们去看了趟房。临近中午，几人找个馄饨摊儿坐下来，一边稀里呼噜吃着，一边在几个商铺间举棋不定。
角门子二巷口的下水道臭，榆林巷的房屋面积略挤了些，御街附近的南薰门，每天清早有人赶猪进城……
先把下水道臭的地方排除了。留不住客。就算燕青周通他们不在乎，以后接待了梁山来的好汉，遇上脾气爆的，非得把那下水道拆了不可。
另外两个地方呢，各有各的缺点。正踟蹰时，郓哥轻声来了一句：“嫂子，我前天在御街上售卖的时候，两边的铺子，房檐上全都是罩着竹叶的红栀子灯。”
潘小园一怔，没明白他的意思。
燕青掩口含笑，解释一句：“挂那竹叶罩灯的铺子，别看白天不起眼，到了晚上，会格外热闹。”
她依旧没听出所以然。但瞧燕青的神情，倒是瞧明白了。
合着那边儿就是红灯区呢！
孙雪娥也明白了，吃吃一笑：“你们肯定偷偷去过，是不是？”
郓哥忙道：“你瞎说，我没有……”
潘小园笑笑，拍板：“咱们梁山好汉不都是不近女色，哪能把暗桩设在那儿呢，回头惹人心烦。”
就算不接待梁山好汉，单说团队里这几个爷们，燕青不用管他——他要寻个艳遇从来不用花钱——要是周通心猿意马，肯定要跟媳妇闹别扭；要是郓哥董蜈蚣再近墨者黑，给带得野了，那就彻底人心散了，队伍没法带了嘛。
于是红灯区的铺子也淘汰了。回到牙行，签下了榆林巷的铺面，小就小些吧。
已经看过房，后面的宅子共五间屋，挤一挤确实能住得下所有人。但既然是暗桩，总得要有空房预备着。再说，寻常的小厮帮工可以两三人挤一间，燕青、周通这样的梁山好汉，打起仗来以一当十，喝起酒来千杯不醉，在梁山上也都有独门独小院子，这次“驻外任务”，总不能让他们蜷在员工宿舍里打上下铺吧。
潘小园跟大伙略微商量一下，决定再租下铺面旁边的一处空置民宅，两进的院子，跟商铺有一道小门连着，里面能住两家子人。
“这么着，我跟贞姐两个女眷，就住在旁边的宅子里。还空着两间房，可以先给三娘留一间。你们几个大哥，连同孙妹子，就住到铺子里去，凡事有个照应。咱们做不到狡兔三窟，两窟起码得有。”
铺子和宅子合起来，价格谈到了一个月四十五贯，外加一次性的四十贯，算是买断铺子里的家具装潢。一次性付清半年房租，外加一个月押金，再加上一成的交易税，共是三百九十贯半。
那牙行掌柜的眉花眼笑，连声说：“娘子是爽快人，这么多钱运送不方便，娘子可有钱引？那半贯钱，小人给你们抹零头。”
终于也被当做“富商巨贾”对待了一番。可惜钱引是没有的。潘小园摇摇头，直接命令：“称金子。”
堪堪三十两四钱。两大块金子拍在案上，被那牙行掌柜呵护地笼在手里，好像笼了个宠物小仓鼠。
租房和入住手续自然都是燕青出面办妥。交割完钥匙，郓哥飞也似地回到客店报讯。不一刻，几辆平头车儿推过来，这就把全部家当搬来了。
潘小园累了一上午，这会子搬个小凳子，坐在铺面进去的门边，一面嗑瓜子儿，一面上下打量着自己的新产业，指点江山：“这儿是酒柜，那儿放座头！角落里的座头用屏风遮一下，算是‘雅座儿’！……楼梯需要修一下……”
武松和周通两个壮劳力，倒是十分合格的搬家工人，她笑眯眯的看着俩人忙来忙去，油然升起一股身为地主婆的错觉。
其他几个男人也跟着忙。不出半日，一个小小的脚店颇具雏形。其中厨房是完全按照孙雪娥的意思摆设的。尘埃落定之时，孙妹子一只脚跨进那厨房，当场泪流满面。
就是过去在西门庆老爷府上，要做饭也得看人脸色，这个不能用，那儿不能站，要添置个锅碗瓢盆，资金半个月申请不下来。
现在呢，一个完全属于她的，自由发挥的舞台！
要不是旁边有人看着，潘小园觉得，孙雪娥当场就要扑到周通怀里，来一个爱的抱抱。
不过她也等不得多久。将那新厨房来回来去摩挲了一阵子，就拉着周通，拐到不知哪个角落里了，半天不见人影。
随后是和铺子相连的小宅子。由于街道规划的限制，那宅子的形状有些奇怪，不是寻常的四合院，倒有点环环相套的等边梯形的式样。从上往下俯视着看，就像个矮矮胖胖的葫芦。
确实不太适合寻常人家居住。难怪空置着等租呢，价格也比市价低一截。
不过对于潘小园来说，这个葫芦宅倒是个十分理想的暗桩后身——犄角旮旯甚多，藏得住秘密。
趁着武松这个劳力还在东京，使唤着他，连同别人，也把这葫芦宅给布置好了。先收拾出三间卧室，朝向最好的那间，众望所归的给了潘大姐。她推辞不过，只好应了，笑道：“回头等人手多了，再重新安排。”
扈三娘跟着忙了一下午，此时终于有些受宠若惊：“这……这间屋，给我留的？”
潘小园点头笑道：“我们开酒店，那是吃住两用，总得有房客不是？三娘若不弃，就当我们的头一个房客，也算是给我们开个张。”
扈三娘抿着嘴，点点头：“那我付房租。”
美人的心思敏感，不愿意欠别人的。
潘小园却另有打算，拍拍她肩膀，跟她商量：“你也不是没见，城里欺负女人的宵小太多，你住在这儿，就当是我们几个女流的保镖，要是有人来酒店惹事，你也帮忙出个力——算我雇你，给你工钱，和房租相抵，另外管饭。”
扈三娘大约从来没接到过如此世俗的邀约。低头盘算了一会儿，对潘小园开出的条件没什么概念。
贞姐在旁边告诉她：“就是管吃管住，留意坏人！六姨的条件算厚道啦，你就留下来嘛！——唔，要是能顺便教教我怎么打架……”
说一句，瞪郓哥一眼。扈三娘那天当街揍了高衙内，贞姐看在眼里，佩服得五体投地。想着要是能学到她一成本事，以后见着郓哥，不用跟他打嘴仗了。
郓哥浑身一激灵，狠狠瞪她一眼。想出言反对吧，又不太舍得美人姐姐就此走了，因此不说话。
潘小园见美人颇有心动的神态，补充一句：“闲暇的时间归你自己，你想钻研武功，这儿不正是个没人打扰的好地段么！”
扈三娘终于意识到天上掉了馅饼，难得的露出一丝腼腆的笑，低声说：“如此，多谢……”
接下来就是零零碎碎的杂事了。派郓哥、董蜈蚣去街上采买必需品——无非是各色食材、煤炭、被褥、盆罐碗碟之类。等到天黑，华灯初上，外面开了热闹的夜市，大伙聚在新租得的榆林巷铺子里，也热热闹闹的围一桌，打算来个开张宴。
只是这开张宴时不时的被打断：一会儿发现缺双筷子，马上派人去外面的夜市讨；一会儿又觉得煤炉该挪地儿，周通哼哧哼哧的给搬开；再一会儿，又眼尖发现房梁上落灰，董蜈蚣自告奋勇，跳上去清理——断断续续的吃了一个半时辰，一顿饭才算圆满结束。大家各自认领房间，回屋睡觉。
潘小园帮着收拾到了最后，举着盏灯，酒酣耳热的推开小门，回到葫芦宅，正要往自己的新卧室去，转角一个阴影，把她堵了个严实。
她吓一跳，灯一照，才嘻嘻笑道：“二哥啊……”
武松脸上也喝得有点泛红，朝铺子的方向一指，神色间有些委屈：“那儿没我的房间。”
潘小园一想，也是，把他忘了。
武松本来就不是暗桩团队的一员。今天热火朝天的帮忙把铺子归置好，已经算是完成了护送的任务。铺子里住的都是长期“员工”，自然没有他的宿舍。
“那正好。我这里刚好空着个客房，本来是打算接待梁山兄弟的。喏……”
她歪头一笑，朝对角一指，“你算第一个，我去帮你收拾一下。”
刚一转身，手腕被一把握住了，火热火热的，力道不大，但就此走不动路。
她一颗心提起来，舌头不听使唤：“现、现在不太合适……”
作者有话要说：宋朝的酒店，门首通常都是悬挂着红栀子灯，以为标志。如果这红栀子灯不论晴雨都盖着竹叶编成的灯罩，则表示这家酒店还提供色`情服务，有点类似于今日西方社会的“红灯区”。《清明上河图》里的“孙羊正店”，就是这样一个商铺。嘿嘿嘿