虽然脑子转的飞快,一会想这事,一会想那事,可他手中并没有耽误干活,仍旧干得飞快,很多青菜被他摘的非常干净,然后用清水把上面的泥土冲洗干净,水灵灵,青翠欲滴的青菜放到一旁,看上去就很有食欲。
“快点做吧,我都快饿死了,楚大哥,别歇着啊?”看到楚南洗手,白富丽就有些不乐意了,急忙催促道。
楚南可笑一声:“富丽啊,你也不能把楚大哥累死了啊?不用急,既然说了给你们卓一顿好吃的,自然跑不了,你们出去等着吧。”
楚南点燃火,把大铁锅放到炉子上面,然后浇上一些植物油,再放了一把糖进去,很快红糖便化开,油刚刚热的冒烟,楚南便把已经沥干的红烧肉倒了进去,飞快地翻炒。
等到所有的肉块都变了颜色,然后又继续翻炒了一小会儿。
接着加了一点似是而非的酱油,反正和酱油的颜色差不多,加上糖,都是用为了上色,此时看起来,红烧肉的颜色非常好看。
他继续翻炒,要把肉中的油脂炒出来,等会吃的时候才不会油腻。
等到翻炒的锅中有些干的时候,便往锅中加开水,直至漫过肉块。
接着是大火烧锅,本来就是开水,很快锅中的水便沸腾起来,咕嘟咕嘟的响个不停,烧了大约有半个小时,便把火弄得小了一点,用小火慢慢炖。
“嗯,还行,下一次可以试试东坡肉,虽然和红烧肉差不多,但其中制作的步骤以及细微之处还是有很多不同的,好了,先慢慢用小火炖吧,正好准备其他的菜,这也算是统筹学,合理安排时间,能达到工作效率最大化。”楚南哼着小曲,优哉游哉的做饭,外面几个女孩则急的快受不了了,特别是闻到炖肉的香气时,每隔一小会儿,便跑过来看看,或者是问一句什么时候能吃。
楚南则只能耐着性子给她们解释,不要着急,这本来就是给你们准备的饭菜,是不会让其他人吃的,只管等着就是,能吃了就端过去。
说话的时候,虽然表现的有些不耐烦,其实他还是很享受这种生活的,这才是平凡的生活,普通人的生活,这才是享受,什么事情都不用想,也不用考虑其他部落,也不考虑自己部落的将来,什么事情都不管,只管安安静静的准备饭菜,这才是一个模范好丈夫的做派。
接着是炖鱼,炖鱼要想喝鱼汤,就要先煎一下,然后再加水,要先用大火煮,这样才能把鱼身体里的蛋白质煮出来,然后再改成小火慢炖,不管是加凉水还是热水,都能把鱼汤煮成浓浓的奶白色,特别是滑鱼,鱼汤里蕴含有一股浓浓的香气,特别勾引人的食欲。
等把鱼汤炖上,然后才是红烧滑鱼和清蒸滑鱼,清蒸滑鱼很简单,直接放到锅里清蒸就行,而红烧滑鱼则稍稍有些麻烦,和红烧肉的做法步骤差不多,但火候上掌握要求的更高,不然,鱼肉就会变老,不太好吃。
幸好楚南是个吃货,前世也是个吃货,对做菜天生就有天赋,能很好地掌控其中的火候。
等到红烧鱼也做好后,接下来就是炒青菜。
炒青菜要好吃,其实也没什么太多的诀窍,只需掌握好稍稍多放点油,然后大火烹饪就成。
把油倒进菜锅里,把油烧热,然后加上一些调料,把香味爆出来,继续大火,把准备好的青菜倒进去,接下来就是颠勺,因为火大,非常热,如果你不能颠勺,青菜很快就会因为过热,而失去水分,而且因为受热不均,不但颜色会变得难看,口感也会变得很差。
而快速的颠勺,能让青菜均匀的受热,而且还能很好地吸收,让所有的青菜同时受到高热而熟,等快要出锅的时候再放盐。
这一点非常重要,如果放的早了,炒出来的青菜也不好看,因为放入盐太早,青菜的水分便会流失,变得软塌塌的,色香味就搭配不起来了,很难看。
这三样青菜虽然不同,但做法大同小异,楚南全部采取爆炒。
虽然知道再炒青菜的时候加一些辣椒能提味,但他更知道,怀孕的女子本就体热,如果再吃辣椒,很容易上火,对身体不好,最后只能忍痛把辣椒放到一边。
等把所有的菜都炒完,炖的鱼也已经好了,只剩下红烧肉了,红烧肉要做好的时间比其他的菜要稍稍长上一些,但也基本上差不多了。
楚南用筷子插了一块尝了尝,感觉味道好极了,只是口感还差那么一点点,所以还需要一点点时间,把锅里的汤汁彻底煮的浓稠起来,这样才会更好。
“好了,快来端菜吧,我再看看红烧肉。”楚南喊了一声,立即窜出来三女,全都双眼放光的看着桌子上的菜,一人端起一样,飞快地跑出去,然后又来端菜。
他们的行动看的楚南目瞪口呆,小心脏更是普通普通的跳个不停。
“都怀孕五个多月了,还能这么玩?要是有懂行的老人,早就开始训斥了,这还像一个孕妇吗?真是一点也不为肚子里的孩子着想。”楚南一手扶额,无奈的摇了摇头,他是在管不了了。
很快,红烧肉也终于要出锅了,一块块富有弹性,包裹着浓稠汤汁的肉块满满跳进石盆中,等把所有的红烧肉倒进石盆,有在上面洒了一些小葱和香菜,顿时一股肉香夹杂着清香飘起来。
“一看就好吃,我们先端过去了,楚大哥,你快点来啊,晚了就没了,嘻嘻。”楚南闭着眼睛,还没陶醉完,白富丽就直接把红烧肉端走了,留下懵逼的楚南。
“太不注重身份了,你们好歹也是领袖夫人,怎么表现的八辈子没吃过饭呢?以后一定要注意,你们科室母仪天下的,别人都会看着你们,跟你们学习的,如果所有的天火族女子都跟你们一样,像一群饿死鬼,攻击其他部落根本就不用军队了,所有的女族人一上去,绝对能把对方吓趴下,一定要注意,礼仪,仪容仪表,看,就像我。”楚南说完,就看到身上还穿着的围裙,脸一黑,道:“你们吃吧,就当我没说。”
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