四月初六，宜开张，破土，忌嫁娶。
辰时初，司楠等人就到了码头，唐山早起来了，正在擦大长廊里的桌子凳子。见司楠等人过来，一边打招呼，一边继续干活。李素兰进厨房烧了两个灶的火，一个灶上继续炖着从家里带过来的熬了大半夜的大骨汤，另一个灶上蒸上了两合面馒头，为了降低成本保持低价，原本的三合面已经改成了两合面，只用豆面和玉米面，只面条为了保持韧性，加了少少的白面。
卤菜是连锅带炉子一起搬来的，这是司楠的独门秘方，司楠决定每天都在家做好了运过来，限量供应，卖完就不再多做了。
码头上已经三三两两有了人，有在司房菜门口探头探脑的，遇见打听这里卖什么的，司楠就让人在大长廊里坐下，自己进厨房端了一碗生面条放在展示柜里，碗前边放上三文钱，旁边又放了一小碟卤猪下水，摆上两个铜板，再旁边是一个卤鸡蛋，两文钱，最后是一碟子干豆腐丝，一文钱。第二排货架上，打头是一大碟子卤猪下水，五文钱，第二碟是两个两合面馒头，三文钱，一大碗骨头汤，一文钱。第三层隔断，放了几样自己做的咸菜，免费的。第四层是当天提供的炒菜，不过大长廊里的展示柜没有放，只在包间里的展示柜放了。
辰时中，吴来福放了一挂鞭，司楠揭了牌匾上红绸，就算是开业了。鞭炮声吸引了不少人围观，司楠让吴亮在外面吆喝了一圈，把价格报了报，就有人心动，走到展示柜前面看，司楠趁机又介绍了一遍，什么这面条是用熬了半夜的大骨头汤煮的，加这样一小碟卤猪下水只要再加两文钱，不喜欢吃面吃馒头也可以，两个大馒头只要三文钱，一大碗大骨头萝卜汤只要一文钱，咸菜免费吃，一个早上只要四文钱就能吃的饱饱的。
那人想了下，要了一碗面条，什么也不加，司楠收了三文钱，把人送到桌边坐下，高兴的跑进厨房，让李素兰下面条。汤是一直滚着的，面条切的细细的，下到锅里搅拌几下就熟了，拿大碗盛了，浇上汤，司楠想了想，还是让吴燕儿切了一小碟猪下水，又配了一小碟咸菜一起端了出去。
“大叔，我们家铺子今天开业，凡是来吃饭的，都送这样一份两文钱的卤猪下水，您尝尝味儿，好吃以后再来。”司楠把面条放下，又把猪下水倒进面条碗里，故意大声的对吃饭的那人说道，又指了指桌子上的两个罐子，“大叔，这是醋和辣椒酱，爱吃酸或者爱吃辣，您自己加。”
旁边站的进的人，就明显的闻到了骨汤和卤猪下水的味道，有想吃的就问那人味道怎么样，先头那人正吃的香，嘴里塞着面条，胡乱的点头，含糊不清的说着好吃好吃。
就又有人朝司楠招呼道，“小姑娘，我不爱吃面条，给我来两个馒头，一碗汤。”
“好嘞这位大叔，稍等。”这下不等司楠动手，吴亮先收了钱，然后塞给司楠，自己一溜烟儿的进了厨房，一会儿端着馒头卤猪下水和骨头汤出来送到桌上。
昨天回了猫儿胡同，大家都激动的睡不着，司楠心里想着给了唐山百分之五的股份，可是吴来福一家的月例才五百文，虽然吴嫂子现在单独做了香菇肉酱的生意，可是本钱是向自己借的，自己还分了四成的利，等吴嫂子能拿到利钱，怎么也得到明年这个时候了，吴贵去船行上学不算，还有吴来福吴燕儿吴亮三个人干活，司楠就和李素兰商量，索性把五百文钱全归到吴来福头上，吴亮和吴燕儿在码头干活，另外给工钱，李素兰没意见，司楠就决定每个月另外给吴燕儿和吴亮一人一百五十文钱。早上说的时候，吴来福和吴嫂子死活不愿意，最后司楠只好说那先看着吧，如果生意好了，挣的钱多，那是一定要给的。吴亮想着自己以后也能挣钱了，就更加勤快了。
有了两个先驱引路，再加上司楠说的免费赠送一份卤猪下水，吃饭的人慢慢多起来，不过估计是早上在家吃饭的人比较多，一直到船行那边上工的时间到了，也不过只卖了二十四碗面条和七十八个馒头，骨头汤卖了三十九碗，卤猪下水和咸菜都是送的。
船行的人都吃完走了，陆陆续续又有船上的客人来吃了些东西，有一个管事模样的，吃了一碗加鸡蛋加卤菜的面条，很是喜欢，给了一块大约二钱的碎银子，也没要找钱，说以后再路过陵水城还要来吃。
又等了一会儿，再没人了，司楠抱着钱箱数了一阵，又扒拉着算盘算了一阵，大家都紧张的看着司楠，唐山最后忍不住，问道，“东家，一共多少钱？”
“一共卖了546文钱和二钱银子。除掉本钱，净赚470文。”司楠报了两个数。
一片静默。
“怎么了？”司楠奇怪的问道。
“东家，咱们这一早上送出去的卤猪下水钱都算上了？”唐山问道。
“是啊，幸好猪下水本钱低，不然还送不起呢。”司楠拍了拍钱箱，笑眯眯的说道。
“姑娘，这比做香菇肉酱划算啊！”吴来福也说道。香菇肉酱本钱大利润小，最主要的是还累人，一天到晚闲不下来。
司楠拿过账本，写上日期，注明早饭，然后记下总营业额和利润，自己签了名，让唐山看过之后也签了名，这才把账本给李素兰收起来。
“好啦，今天早上也算开了个好头。大家收拾收拾，准备准备，中午吃饭的人肯定多，我估计猪下水不够送的，麻烦你现在回家一趟，把家里剩的都拿过来，以后还得让张大叔给咱们多收点过来。嗯，大骨头汤也得多备上，中午船行不管饭，自己带干粮的肯定多，一文钱一大碗大骨头汤，可比白水好喝多了。”司楠做了总结陈词，又招呼大家干起活儿来。
果然，到了中午，吃饭的人比早上多了不少，单要大骨头汤的也很多，司楠全部一视同仁，都送了卤猪下水。大长廊里都坐不下了，苦力们也不介意，端着碗随意往哪一蹲，一样吃的喷香。那些吃完的也不急着离开，让出来桌子凳子，往长廊另一头走几步，又都蹲在一起拉着呱。
常致霖和常致森赵卓年也来了，司楠把三人领到包间，笑着问客官吃些什么。
常致霖把手一挥，好吃的都上来。司楠笑呵呵的应了。回了厨房，让吴燕儿另外起火，炒了一道蘑菇肉片，一道黄瓜鸡蛋，一道蒜蓉青麦菜，考虑到常致霖爱吃辣，又爆炒了一个猪大肠，最后在大骨头汤里又加了点酸菜肉丝，配了三大碗盛的尖尖的米饭，让唐山端着送去包间。
唐山送了饭菜回来，问司楠，“东家，二爷问这一顿饭多少钱。”
“嗯，蘑菇肉片15文，黄瓜鸡蛋10文，蒜蓉青麦菜10文，爆炒大肠8文，汤5文，米饭一人2文钱，随意吃。”司楠想了想，把每个菜定了个价，让唐山去找常致霖收钱。